Vanessa Frégeau

Il y a quelque chose de si agréable avec une belle journée d’automne, un peu fraîche, ensoleillée et colorée. Pour ajouter au plaisir de cette magnifique saison, rien de mieux que de cuisiner des petits plats mijotés tout un après-midi! Ça sent si bon. Ça sent l’automne!

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de crème de poireaux. Avec une liste si courte d’ingrédients et des légumes facilement accessibles, il n’y plus d’excuse pour ne pas cuisiner. Voici, sans prétention, ma petite recette!

Ingrédients:
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 3 poireaux, parties blanches seulement
– 2 grosses pommes de terre
– 5 tasses de bouillon de poulet
– 1 gousse d’ail
– 1/2 de tasse de crème
– Quelques feuilles de basilic
– 1 grosse pincée de thym
– Sel et poivre, au goût
– Bacon émietté

Préparation:
– Couper grossièrement les blancs de poireaux et les déposer dans un chaudron préalablement chauffé avec du beurre.
– Faîtes revenir les poireaux avec l’ail quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient attendris.
– Ajouter les pommes de terre, le thym, le basilic ainsi que le bouillon de poulet.
– Cuire doucement une trentaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
– Ajouter la crème, ainsi que le sel et le poivre.
– Réduire la préparation en crème au robot culinaire

Au moment de servir, je suggère de garnir de bacon pour ajouter goût et texture!